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次氯酸是安全有效的，确保微生物计数在食品和接触表面上维持在低于水平。 表面卫生 （次氯酸与季铵）（Quats） 在食品接触表面消毒时，次氯酸比Quats等***具有优势，因为Quats在食品上不安全。 在使用Quats清洁之前，必须在清洁开始前从该区域清除所有食物。

使用次氯酸时这不是必需的。 无论食物是否暴露，次氯酸发生器多少钱，次氯酸都可以在整个工作日内连续使用。 直接食品卫生 （次氯酸与臭氧） 次氯酸比臭氧有优势。

臭氧是一种气体，在溶液中不稳定，因此不能用于消毒接触表面。 然而，臭氧用于食品卫生时，必须持续不断地供应，因为它不断地会释放到空气中。

由于臭氧对肺部和呼吸道有刺激作用，次氯酸发生器价格，因此臭氧的使用浓度有限， 因此限制了*微生物病原体可获得的氧化电位。 次氯酸是无刺激性的并且在溶液中也是稳定的。 次氯酸可以高浓度（60 ppm）用于食品卫生，不需要消毒后冲洗。

微酸性电解水主要作用

该溶液由以下材料制成：pH范围为5.0-6.5的弱酸性电解水，有成效氯浓度为10-30 mg / L，***E 10-50 mg / L，5-20 g / L，次氯酸发生器公司，0.3-0.8 g / L橄榄油，10-50 mg / L批评性酸和0.5-20 mg / L糖苷。所用的弱酸性电解水的pH值比较符合***的pH值，残渣来研究弱酸性电解水。此外，通过多个靶标（外膜和内组分）进一步探索的失活机理。处理30 s内的结果分别显示对数减少6.02和5.83。对暴露诱导的比较大的致死性亚比例分别为0.34和0.40 log10 CFU / mL。

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